pieprznik jadalny

Występowanie: V-XI
Jadalny

Cantharellus cibarius Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 318 (1821)

Kapelusz: średnicy 1-7 cm, od bladożółtego do pomarańczowego. Powierzchnia gładka, u straszych okazów czasem falisto powyginana na brzegu. Kształt lejkowaty.

Hymenofor: listewki barwy kapelusza, zbiegające, grube, żylaste, często łączące się.

Trzon: zwykle nieco jaśniejszy od kapelusza lub tej samej barwy, w górnej części rozszerzony, pełny.

Miąższ: zwarty, białawy. Smak łagodny, u starszych okazów może przypominać pieprz, zapach przyjemny.

Wysyp zarodników: białawy lub żółtawy.

Budowa mikroskopowa: zarodniki 7-11 x 4-6,5 µm, krótko eliptyczne, gładkie.

Środowisko: pojawia się w różnych typach lasów, zarówno w górach jak i na niżu.

Uwagi: pospolity. Jest bardzo smacznym gatunkiem, o szerokim zastosowaniu. Ma szereg odmian barwnych, przez niektórych autorów uznawanych za osobne gatunki.

Synonimy:
Cantharellus edulis Sacc., Fl. ital. crypt., Hymeniales (Genoa) 1: 456 (1916)
Cantharellus neglectus (M. Souché) Eyssart. & Buyck, Bull. Soc. mycol. Fr. 116(2): 121 (2000)
Cantharellus pallens Pilát, Omagiu lui Traian Savulescu: 600 (1959)
Cantharellus rufipes Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 13 (1874) [1878]
Cantharellus vulgaris Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 636 (1821)
Chanterel alectorolophoides (Schaeff.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 9(3): 169 (1910)
Chanterel chantarellus (L.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 9(3): 169 (1910)
Craterellus cibarius (Fr.) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 37 (1888)
Merulius alectorolophoides (Schaeff.) J.F. Gmel., Systema Naturae, Edn 13 2(2): 1430 (1792)
Merulius chantarellus (L.) Scop., Fl. carniol., Edn 2 (Wien) 2: 461 (1772)
Merulius cibarius (Fr.) Westend., Herb. crypt. Belg.: no. 340 (1857)

Literatura:
W. Wojewoda (red.), Checklist of Polish Larger Basidiomycetes – Vol. 7 (2003) – Biodiversity of Poland
L. Hansen, H. Knudsen, Nordic Macromycetes vol. 3. Heterobasidioid, Aphyllophoroid and Gasteromycetoid Basidiomycetes. Nordsvamp. Copenhage, 1997.

Link do dyskusji na forum

Opracowanie: Waldemar Czerniawski